RECEITA DELICIOSAMENTE FÁCIL: CAMARÃO PICANTE E FRITO COM SALADA DE REPOLHO ASIÁTICO

Este prato é lindo, mas o truque é a simplicidade. Também é leve, porque não é frito. O segredo é uma frigideira antiaderente e muito amido de milho para fazer um revestimento crocante. E a salada vem num piscar de olhos.

Pisque, aí está!

Também é um prato colorido perfeito para o final do outono. É reconfortante, mas fresco. Quando a luz é fraca, ver algo vibrante sobre a mesa é um presente para si mesmo.

Camarão apimentado com camarão

Ingredientes:

1 ovo grande

1 xícara de leitelho sem gordura

1 xícara de farinha de trigo

1/4 de xícara de amido de milho

1 colher de sopa de Tabasco

1 xícara de panko

1 colher de chá de manjericão seco

1 colher de chá de orégano seco

1 colher de chá de sal kosher

1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

1 colher de chá de cebola em pó

Colher de chá de pimenta de Caiena

Xícara de azeite ou óleo de amendoim

1 lb de camarão médio, descascado e em vinagre

Instruções:

Bata o ovo em uma tigela média. Adicione o soro de leite coalhado, a farinha, o amido de milho e o Tabasco. Bata bem.

Em uma tigela, misture o panko, manjericão, orégano, sal, pimenta, cebola em pó e pimenta de Caiena.

Despeje o óleo em uma frigideira antiaderente média e aqueça em fogo médio, até que um pedaço de panko, quando deixado cair, chie imediatamente. (Cerca de 2-3 minutos.)

Enquanto o óleo estiver aquecendo, coloque o camarão na mistura de leitelho e depois na mistura de panko. Pressione bem para revestir. (Um bom truque é usar uma mão para a mistura úmida e a outra na mistura seca, para que o revestimento permaneça seco e adira ao camarão.)

Salada apimentada asiática

Ingredientes:

1 repolho roxo pequeno, em fatias finas

1 endívia, em fatias finas

3 cebolinhas (partes brancas e verdes), fatiadas

1 colher de sopa de azeite

2 colheres de chá de vinagre de arroz

1 colher de chá de óleo de pimenta quente

1 colher de chá de óleo de gergelim

½ colher de chá de gengibre ralado

½ colher de chá de sal kosher

½ colher de chá de pimenta do reino moída na hora

Instruções:

Misture o repolho, a escarola e a cebolinha juntos em uma tigela grande ou em um prato grande. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre de arroz, o óleo de pimenta, o óleo de gergelim, o gengibre, o sal e a pimenta.

Misture a salada com o vinagrete.