Esqueça de comprar seu molho picante na loja. Com esta receita fabulosa, você pode fazer o seu próprio e com ingredientes que provavelmente já possui à mão. A maioria dos ingredientes da receita são básicos, além dos pimentos, é claro. Se você gosta de molho quente Sriracha e gosta de coisas caseiras, esta é a combinação perfeita de ambos. Você pode torná-lo tão quente ou leve quanto quiser, alterando o número e os tipos de pimentas que você usa.
Na próxima vez que sua receita pedir molho picante, não vá até a loja. Faça o seu. Será muito mais gratificante e suas receitas provavelmente terão um sabor melhor quando você criar todos os seus ingredientes.

Para a receita de molho picante, você precisará dos seguintes ingredientes:

1 libra de pimentas jalapeno - use pimentas vermelhas para um melhor sabor do molho picante
1⁄2 xícara (chá) de pimentão vermelho serrano
4 dentes de alho inteiros
Cerca de 3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
1 colher de sopa de sal - use sal kosher, se disponível
1 xícara de vinagre branco destilado
Cerca de 1/3 de xícara de água

Instruções sobre como fazer seu próprio molho de pimenta

Primeiro, remova todas as hastes dos pimentões, bem como as membranas e sementes e coloque-as no liquidificador. Adicione o alho e retire a casca primeiro. Adicione o açúcar, a água e o sal e misture todos os ingredientes até que fique bom e macio.
Transfira seus ingredientes para uma jarra e cubra com filme plástico. Você precisará deixar este frasco em um local agradável, escuro e fresco por aproximadamente 3 dias. Tire um tempo todos os dias para abrir o frasco e mexa os ingredientes. Isso é muito importante: não use uma tampa no frasco. Você precisa de filme plástico e pode segurá-lo na jarra com um elástico.
Você notará que sua mistura irá borbulhar após o primeiro dia ou mais. Essa é uma parte perfeitamente natural do processo e você deseja continuar a desembrulhar e mexer até que pareça realmente borbulhante.
Quando chegar a esse ponto, coloque-o novamente no liquidificador e adicione o vinagre, misturando novamente até ficar homogêneo. Coe a mistura com um filtro fino para remover a polpa e as sementes esquecidas. Coloque o líquido em uma panela e leve para ferver lentamente. Mexa com frequência e deixe ferver até engrossar como você preferir. Esse processo leva de 5 a 15 minutos, dependendo da sua preferência de espessura.
Coloque a panela fora do fogão e deixe o líquido esfriar à temperatura ambiente. Você notará que ele vai engrossar um pouco enquanto esfria. Lembre-se disso ao cozinhar de acordo com a sua preferência de espessura.
Transfira para uma jarra ou garrafa e guarde na geladeira. Ele será mantido por várias semanas quando armazenado em uma jarra ou frasco com tampa bem fechada.