TORTA DE SHEPARD DE PERU COM PURÊ DE CHEDDAR DE RÁBANO PURÊ {RECEITA}

Quando se trata de comida reconfortante, um dos melhores pratos é a torta de shepard. O purê de batatas cremoso, que cobre um recheio saudável de carne e legumes, nos aquece das pontas dos dedos das mãos até as pontas dos dedos dos pés.

Mas esta receita não é apenas reconfortante, é cheia de sabor extra. O peru magro combinado com ervas e especiarias, juntamente com uma camada de purê de rábano e endro cheddar com purê de batatas, trará todos os que clamam para a mesa.

Torta de Shepard de peru com purê de cheddar de raiz-forte

Serve 4-6.

Ingredientes de enchimento:

1 kg de peru moído

1 colher de sopa de azeite

½ colher de chá de sal kosher

½ colher de chá de pimenta moída na hora

2 colheres de chá de molho inglês

1 cebola roxa média, picada

2 talos de aipo em cubos

1 cenoura grande, picada

½ colher de chá de sal de aipo

1 xícara de caldo de galinha ou carne com pouco sódio

1 folha de louro

Instruções:

Em uma frigideira grande, refogue a Turquia com azeite e tempere com sal, pimenta e molho inglês. Cozinhe em fogo médio até não ficar mais rosado, cerca de 8 a 10 minutos. Quando a carne estiver dourada e cozida durante todo o processo, retire da panela e reserve. Adicione a cebola, o aipo e a cenoura, temperando com sal de aipo. Cozinhe por 5-8 minutos até ficar macio. Adicione o peru cozido, o caldo e a folha de louro. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos ou até que o caldo diminua pela metade.